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猫楠セミナー その2

2012-07-05
窓の外はしのつく雨

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でも猫楠舎の中はとっても居心地よくて

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スタッフFさんの手作りごはんがそれはもう美味しくて♪

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これは朝ごはん♪

Fさんの実家で手作りされているお味噌を使ったお味噌汁やおかずが絶品です

その美味しいお味噌を作る体験をさせてもらいました!


“花が咲いた”麹

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雨が降って気温が上がらなかったので
あんまり“花が咲いて”ないそう
もっと真っ白ふわふわになるんだそうです



前日に茹でられた大豆

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右下のは茹で汁です
これも使います




その大豆をつぶします


意外と力仕事

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でも
むにゅーっと出てくるのが気持ちいいというかなんというか(笑)

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大豆を搾り器(?)に入れそこなって
おまめさんが転がり落ちてみんな笑い転げたりして和気あいあい

順ぐりに役割を交代して
体験♪体感♪



麹とつぶした大豆を合わせて

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塩を入れて

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大豆のゆで汁を加えて

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混ぜる混ぜる混ぜる

洗濯板でゴシゴシこすり下ろすイメージで
つぶすつぶすつぶす

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手は何本もあってもそこは初心者
なかなか“やわらかく”ならないんだけれど
みんなでわいわいやってるのが楽しくてもう夢中です



やっとやわらかくなったそれを
容器にベシっ!と投げ付けて(笑)入れる

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ベシっとやると空気が抜けてカビが生えにくいんだとか



表面にこれまたカビよけの塩を撒いて

DSC00515_2012070513.jpg

出来上がり~!


発酵が進んでいくようにそこそこあったかいところに置いて
約一ヶ月で食べられるようになるそうです♪
う~ん、食べたい!食べたいぞ!

ご指導くださった、スタッフFさんのお母さん&Fさん、
ありがとうございました!


からだを動かして物を作るって

楽しい~!!



片付けた後の道場を
雑巾がけでだだだだーーーーっと走りました
直線距離が長くて気持ちいいーー♪

やりたかったのよーこれ(笑)



まだつづく~

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